Soğutma İşlemi Geciktirilmemeli
Kurban kesiminin ardından etlerin sağlıklı bir şekilde korunabilmesi için soğutma işleminin vakit kaybedilmeden başlatılması gerekiyor. Bakanlık, sakatatların 3°C, etlerin ise 7°C’de soğutulmasının uygun olduğunu belirtiyor.
Etler Nasıl Saklanmalı?
Taze etler, buzdolabında yaklaşık bir hafta boyunca tazeliğini koruyabiliyor. Ancak uzun süreli saklama için uygun paketleme yöntemlerine başvurulması gerekiyor. Bu kapsamda:
• Etler buzdolabı buzluğunda 1 ay,
• Şoklanarak -18°C’de 6 ay,
• Kavrulup saklandığında ise yaklaşık 1 yıl raf ömrüne sahip olabiliyor.
Sakatat Temizliği Hayati Önem Taşıyor
İşkembe ve bağırsak gibi sakatatların çok iyi temizlenmesi gerektiğinin altı çizilirken, temizlikte sağlığa zararlı kimyasal maddelerden kesinlikle kaçınılması gerektiği bildirildi. Ayrıca, sakatatların hızla bozulabileceği için mümkün olan en kısa sürede tüketilmesi tavsiye ediliyor.
Dikkat! Etler Uygun Şartlarda Saklanmazsa…
Etlerin uzun süre uygun olmayan koşullarda bekletilmesi durumunda bozulma, besin değeri kaybı ve lezzet kaybı yaşanabileceği uyarısında bulunuluyor.
Sağlıklı ve hijyenik bir Kurban Bayramı için etlerin doğru sıcaklıkta, uygun yöntemlerle saklanması gerektiğini belirten Bakanlık, vatandaşları bu konuda dikkatli olmaya çağırıyor.