Türkiye’de kırmızı et üretimi 2024 yılında düşmeye devam etti. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, toplam kırmızı et üretimi bir önceki yıla göre yüzde 11,7 oranında azaldı. Üretimdeki düşüş özellikle sığır ve koyun etinde belirgin şekilde hissedildi.
2024 yılı itibarıyla kırmızı et üretiminin yüzde 70,4’ünü sığır eti oluşturdu. Koyun eti yüzde 24,2’lik paya sahip olurken, keçi eti üretimi yüzde 4,7 olarak kayıtlara geçti.
Çiğ Süt Üretiminde Artış Var
Kırmızı et üretimindeki gerilemenin aksine, çiğ süt üretiminde ise artış yaşandı. 2024 yılında çiğ süt üretimi, 2023’e göre yüzde 4,7 artarak 22 milyon 487 bin 757 tona yükseldi. Bu artışta en büyük payı inek sütü aldı. İnek sütü üretimi yüzde 5,4 artarken; manda sütü üretimi yüzde 35,1 gibi dikkat çeken bir oranda yükseldi. Ancak koyun sütü üretimi yüzde 2,9, keçi sütü üretimi ise yüzde 11,2 oranında azaldı.
Toplam çiğ süt üretiminin yüzde 93,6’sını inek sütü oluşturdu. Geriye kalan üretimin yüzde 4’ü koyun, yüzde 2,1’i keçi, yüzde 0,3’ü ise manda sütünden sağlandı. Üretilen çiğ sütün yüzde 57,7’si süt toplama merkezlerine ve işleme tesislerine gönderildi. Yüzde 18,3’ü doğrudan tüketiciye ya da satış kanallarına ulaştırılırken, yüzde 15,9’u süt ürünleri üretiminde kullanıldı.
