Türkiye’de her yıl milyonlarca ton gıda çöpe giderken, hükümet israfı önleyecek yeni adımlar için düğmeye bastı. Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu’nun hazırladığı raporda, açık büfe ve serpme kahvaltılarda “kişi sayısına göre servis” zorunluluğunun kaldırılması, otellerde ise ala carte sisteme geçilmesi öneriliyor.
Rapora göre Türkiye’de her yıl yaklaşık 23 milyon ton gıda israf ediliyor. Meyve ve sebzelerin yüzde 35’i sofraya ulaşmadan kayboluyor. Özellikle serpme kahvaltılarda israf oranı yüzde 50’ye kadar çıkıyor.
“Üç kişi, iki kişilik kahvaltıyla doyar”
Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Başkanı Ramazan Bingöl, serpme kahvaltılarda sunulan ürünlerin yarısına yakınının çöpe gittiğini belirterek şunları söyledi:
“Üç kişi, iki kişilik kahvaltıyla rahatça doyar. Ancak birçok işletme kişi sayısına göre servis yapıyor. Hiç dokunulmayan tabaklar doğrudan çöpe gidiyor.”
Otellerde açık büfe masaya kalkabilir
Bingöl, otellerdeki açık büfe düzeninin de ciddi bir israf kaynağı olduğunu vurguladı:
“İnsanlar her şeyden alıyor ama tüketemiyor. Milyonlarca lira çöpe gidiyor.” Raporun Meclis gündemine gelmesi halinde, otellerin “her şey dahil” sistemden “ala carte” düzene geçmesi bekleniyor.
Sokaklara yemek dökme yasağı yolda
Raporda, sokak hayvanlarına yemek verme amacıyla yiyeceklerin doğrudan sokaklara dökülmesinin hem şehir temizliği hem de hayvan sağlığı açısından olumsuz sonuçlar doğurduğu belirtiliyor. Bunun yerine yemek ve ekmek artıklarının barınaklara ulaştırılması öneriliyor.
Ekmek israfına sınırlama
Türkiye’de günde 12 milyon ekmek çöpe gidiyor. Bingöl, restoran ve lokantalarda verilen ekmeklerde sınırlamaya gidilmesini, ihtiyaca göre takviye yapılmasını öneriyor.
İsrafın çarpıcı bilançosu
• Türkiye’de her yıl 23 milyon ton gıda çöpe gidiyor.
• Meyve-sebzelerin %35’i sofraya ulaşamıyor.
• Yılda 4 milyar 380 milyon ekmek israf ediliyor.
• Kişi başına yılda 102 kilogram gıda çöpe atılıyor.
• Dünyada 783 milyon insan açlık çekiyor, her gün 25 binden fazla çocuk yetersiz beslenmeden hayatını kaybediyor.
