İran’da yaşanan savaşın etkileri, Türkiye’de kırmızı et piyasasında özellikle lüks ürün grubunda derin bir daralmaya yol açtı. Sektör temsilcilerinden edinilen bilgilere göre, antrikot, bonfile, kontrfile, kuzu pirzola ve kafes gibi yüksek fiyatlı et ürünlerinde tüketim yaklaşık yüzde 50 oranında azaldı.
Tüketimdeki bu sert düşüş, piyasada arz fazlası oluşmasına neden olurken, sektör genelinde de ciddi bir yavaşlama yaşanıyor. Uzmanlar, savaşın başlamasıyla birlikte özellikle otel ve restoranların et alımlarını büyük ölçüde durdurduğunu, bu durumun da lüks segmentte talebi neredeyse sıfırladığını belirtiyor.
Kırmızı et piyasasında yaşanan daralma rakamlara da yansıdı. Lüks et grubunda tüketim yüzde 50’ye yakın azalırken, genel iş kaybının ise yüzde 30 seviyelerine ulaştığı ifade ediliyor. Öte yandan, arz-talep dengesindeki bozulmaya rağmen fiyatlarda yukarı yönlü hareket dikkat çekiyor.
Geçtiğimiz hafta dana karkas fiyatlarında kilogram başına 20 TL, kuzu karkas fiyatlarında ise 30 TL artış kaydedildi. Güncel fiyatlara bakıldığında, kıvırcık kuzu karkasın kilogram fiyatının 730-740 TL bandına yükseldiği, dana karkasın ise 630 TL seviyelerinde işlem gördüğü belirtiliyor.
Sektör temsilcileri, lüks et grubunda tüketimin neredeyse durma noktasına geldiğini ve mevcut tabloyun üretici ile tedarik zinciri üzerinde baskı oluşturduğunu vurguluyor.
