Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2026 yılı mayıs ayına ilişkin Kümes Hayvancılığı Üretimi ile Süt ve Süt Ürünleri Üretimi istatistiklerini yayımladı. Veriler, kümes hayvancılığı ve süt sektöründe farklı yönlerde seyreden bir üretim tablosunu ortaya koydu. Mayıs ayında tavuk eti üretimi ile kesilen tavuk sayısı gerilerken, tavuk yumurtası üretiminde dikkat çeken artış yaşandı. Süt ve süt ürünlerinde ise toplanan inek sütü miktarı ile içme sütü ve peynir üretimi yükseliş gösterdi.
Tavuk eti üretiminde çift haneli düşüş
TÜİK verilerine göre, mayıs ayında tavuk eti üretimi geçen yılın aynı ayına göre yüzde 16,3 azalarak 202 bin 336 ton olarak gerçekleşti.
Aynı dönemde kesilen tavuk sayısı da yüzde 16,8 gerileyerek 108 milyon 65 bin adet oldu. Buna karşın tavuk yumurtası üretimi yüzde 21,6 artış göstererek 1 milyar 857 milyon 150 bin adede ulaştı.
Ocak-mayıs dönemine bakıldığında ise tavuk eti üretimi geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 2,2, kesilen tavuk sayısı yüzde 1,1 azalırken, tavuk yumurtası üretimi yüzde 18,1 arttı.
Aylık bazda tavuk eti geriledi, yumurta üretimi yükseldi
Nisan ayında 236 bin 310 ton olan tavuk eti üretimi, mayıs ayında bir önceki aya göre yüzde 14,4 azalarak 202 bin 336 ton seviyesine indi.
Tavuk yumurtası üretimi ise nisan ayında 1 milyar 844 milyon 973 bin adet iken, mayısta aylık bazda yüzde 0,7 artarak 1 milyar 857 milyon 150 bin adede çıktı.
Ticari süt toplama miktarı 1 milyon tonu geçti
Süt ve süt ürünleri istatistiklerine göre, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı mayıs ayında geçen yılın aynı ayına göre yüzde 2,3 artarak 1 milyon 22 bin 587 ton oldu.
Ocak-mayıs döneminde ise toplanan inek sütü miktarı yıllık bazda yüzde 0,5 artış kaydetti.
İçme sütü ve peynir üretimi yükseldi
Mayıs ayında geçen yılın aynı ayına göre;
* İnek peyniri üretimi yüzde 2,4 arttı.
* Ayran ve kefir üretimi yüzde 2 arttı.
* İçme sütü üretimi yüzde 19,7 arttı.
* Yoğurt üretimi yüzde 1,2 azaldı.
* Tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 12 azaldı.
Ocak-mayıs döneminde ise inek peyniri üretimi yüzde 2,8, ayran ve kefir üretimi yüzde 8,9, yoğurt üretimi yüzde 8,4 ve içme sütü üretimi yüzde 9,2 artarken, tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 5 geriledi.
Aylık bazda süt toplama ve içme sütü üretimi arttı
Nisan ayında 994 bin 312 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı, mayıs ayında aylık bazda yüzde 2,8 artarak 1 milyon 22 bin 587 tona yükseldi.
İçme sütü üretimi de aynı dönemde 154 bin 447 tondan, yüzde 1,9 artışla 157 bin 453 tona çıktı.
