Gıda üretimi, teknolojisi, hijyeni ve güvenliği alanlarında faaliyet gösteren sektör temsilcilerini buluşturacak WorldFood İstanbul, 34 yıllık geçmişinin ardından bu yıl İstanbul Fuar Merkezi’nde düzenlenecek. Fuar kapsamında COP31 sonrasında gıda sistemlerinin geleceği, sürdürülebilir üretim ve gıda güvenliği gibi başlıklar da uluslararası kuruluşların katılımıyla değerlendirilecek.
Uluslararası Gıda Ürünleri ve Teknolojileri Fuarı WorldFood İstanbul, yenilenen vizyonu ve genişleyen kapsamıyla gıda sektörünün ulusal ve uluslararası temsilcilerini bir araya getirmeye hazırlanıyor. 34 yıllık deneyimini yeni projelerle güçlendiren fuar, bu yıl ilk kez İstanbul Fuar Merkezi’nde gerçekleştirilecek. Gıda üretiminden teknolojisine, hijyenden güvenliğe kadar sektörün farklı alanlarını kapsayan organizasyon, katılımcılarına uluslararası pazarlara ulaşma ve yeni ticari iş birlikleri geliştirme imkânı sunacak.
WorldFood İstanbul 2026 kapsamında, Birleşmiş Milletler Türkiye Mukim Koordinatörlüğü Ofisi koordinasyonunda COP31 sonrasında gıda sistemlerinin geleceğine yönelik özel oturumlar da düzenlenecek. Fuarın ilk gününde gerçekleştirilecek FOOD Arena Konferans Programı, küresel gıda gündemini iklim değişikliği, gıda güvenliği, sürdürülebilir üretim, dayanıklılık ve finansman başlıkları üzerinden ele alacak.
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), Dünya Gıda Programı (WFP) ve Uluslararası Tarımsal Kalkınma Fonu (IFAD) başta olmak üzere Birleşmiş Milletler kuruluşlarının ev sahipliğinde altı ayrı oturum gerçekleştirilecek. Oturumlarda COP31 sonrasında şekillenen uluslararası gündem, Birleşmiş Milletler yetkilileri ve sektör temsilcilerinin değerlendirmeleriyle ele alınacak. Programın moderatörlüğünü ise Ilgaz Gürsoy ve İrfan Donat üstlenecek.
COP31 kararlarının gıda sektörüne etkileri değerlendirilecek
Konferansın ilk gün programı, “FOOD SYSTEMS: COP31’in Gıda Sektörüne Yansımaları” temasıyla düzenlenecek. Günün açılışında “COP31 Bitti. Şimdi Gerçekten Ne Değişecek?” başlıklı keynote konuşması gerçekleştirilecek.
Ilgaz Gürsoy’un moderatörlüğündeki “Politikadan Sisteme: Gıda Nasıl Yeniden Tanımlanıyor?” başlıklı oturumda, COP31 kararlarının ve küresel politika gündeminin Türkiye’deki gıda sistemine olası yansımaları tartışılacak. Oturumda Gıda Perakendecileri Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Alp Önder Özpamukçu ile FAO Türkiye Temsilci Yardımcısı Ayşegül Selışık konuşmacı olarak yer alacak.
Günün bir diğer başlığı ise “Kırılgan Dünyada Gıda Güvenliği” olacak. İrfan Donat’ın yöneteceği oturumda Armada Gıda Yönetim Kurulu Başkanı Fethi Kalıpçı Sönmez, Birleşmiş Milletler Dünya Gıda Programı Ülke Direktörü Stephen Cahill ve MSC Türkiye Ticaretten Sorumlu Genel Müdür Yardımcısı Uğur Tosuner, küresel ölçekte gıda güvenliğinin karşı karşıya olduğu sorunları değerlendirecek.
“Üretimin Geleceği: Kim Ayakta Kalacak?” başlıklı oturumda ise küçük üreticilerin dönüşüm sürecindeki konumu ve finansmana erişimi gündeme gelecek. İrfan Donat’ın moderatörlüğünü üstleneceği oturumda Dünya Bankası Tarım Ekonomisti Bora Sürmeli, Tire Süt Yönetim Kurulu Başkanı Osman Öztürk ve IFAD Program Koordinatörü Taylan Kıymaz görüşlerini paylaşacak.
“Sürdürülebilirliğin Bedeli: Kim Ödeyecek, Kim Kazanacak?” başlıklı oturumda Anadolu Efes Kurumsal İletişim ve Sürdürülebilirlik Direktörü Selda Susal Saatçi ile Anadolu Meraları Kurucusu Yasemin Kireç, sürdürülebilirlik uygulamalarının ekonomik boyutunu ele alacak. Ilgaz Gürsoy’un yöneteceği oturumun ardından ilk gün programı, “COP31’den Aksiyona” başlıklı kapanış oturumuyla tamamlanacak. Gürsoy ve Donat’ın konuşmacı olarak katılacağı kapanış bölümünde, gıda sektörünün öncelikli beş dönüşüm adımı değerlendirilecek.
Geçen yıl 1,8 milyar Euro’luk iş hacmine ulaşıldı
WorldFood İstanbul’un uluslararası niteliğiyle sektör açısından önemli ticari fırsatlar oluşturduğunu belirten Fuar Direktörü Semi Benbanaste, organizasyonun bu yılki hazırlıklarına ilişkin değerlendirmelerde bulundu.
Geçen yıl 40 ülkeden 1.345 katılımcı ve 78 bin 341 ziyaretçiyi ağırladıklarını aktaran Benbanaste, ziyaretçilerin 20 binden fazlasının 153 farklı ülkeden geldiğini bildirdi. VIP Alım Heyeti Programı aracılığıyla 100 ülkeden 900’ün üzerinde satın almacının katılımcılarla buluşturulduğunu belirten Benbanaste, fuar boyunca 39 binin üzerinde ikili iş görüşmesi gerçekleştirildiğini ifade etti.
Organizasyonda 12 bin 643 sipariş ve ön anlaşmaya imza atıldığını kaydeden Benbanaste, bu görüşmeler sonucunda oluşan iş hacminin 1,8 milyar Euro’ya ulaştığını açıkladı.
Bu yıl da gıda teknolojisi, üretimi, hijyeni ve güvenliği alanlarında faaliyet gösteren firmaları bir araya getireceklerini belirten Benbanaste, FoodTech alanının ilk kez ayrı bir ürün grubu olarak fuar kapsamına dahil edileceğini söyledi. WorldFood İstanbul’un Türkiye ve yakın coğrafya için önemli bir ticari ortaklık zemini oluşturduğunu vurgulayan Benbanaste, katılımcıların hem iç pazarda hem de uluslararası arenada rekabet güçlerini artırmayı hedeflediklerini dile getirdi.
Küresel gıda pazarı 10 trilyon doları aştı
Dünya genelinde gıda ve içecek sektöründeki büyüme eğilimi devam ederken tüketici alışkanlıkları ve ekonomik gelişmeler de pazarın yönünü belirliyor. Gelişmekte olan ülkelerde orta sınıf nüfusunun artması, harcanabilir gelirlerin yükselmesi ve sağlıklı ürünlere yönelik talebin güçlenmesi, sektörün büyümesini destekleyen başlıca unsurlar arasında yer alıyor.
Güncel verilere göre 2025 yılında 9,7 trilyon dolar seviyesinde bulunan küresel gıda ve içecek pazarının büyüklüğü, 2026 yılında 10 trilyon doları aştı. Bu büyümeyle birlikte sürdürülebilirlik, tüketicilerin satın alma tercihlerinde belirleyici unsurlardan biri olmayı sürdürüyor.
Türkiye’de ise perakende gıda pazarının büyüklüğü 120 milyar doların üzerine çıktı. İndirim marketleri, özel markalı ürünler, küçük formatlı mağazalar ve çevrim içi satış kanalları, pazardaki büyümenin yönünü belirleyen başlıca alanlar olarak öne çıkıyor. Türkiye’de marketlerde satılan gıdaların büyük bölümü yerli üretimden karşılanırken ithal tüketici odaklı tarım ve gıda ürünlerinin toplam market satışları içerisindeki payı yüzde 7-8 düzeyinde bulunuyor.
Genişleyen uluslararası katılımcı ağı, yeni ürün grupları ve küresel gıda gündemine odaklanan konferans programıyla WorldFood İstanbul 2026, sektörün ticari gelişimini ve geleceğe yönelik dönüşüm başlıklarını aynı platformda buluşturmayı hedefliyor.
