Koyun sütü anti-kanserojen özellik gösteren yüksek linoleik asit miktarı gibi ayırt edici olması bağışıklık geliştirmede, teşvik eder. Kanseri önlemede etkili olup,üreme sağlığını geliştirir, bağışıklığı arttırır, kemik ve mineral yoğunluğu sağlar. Kolesterolü düzenler ve sindirimi kolaylaştırır. Kalsiyum açısından zengindir. Yoğurt ve peynir yapımı için oldukça elverişli bir hayvansal gıda türüdür. Koyun sütünden elde edilen peynir pazarda beyaz peynir olarak bilinmektedir. Bu sütten yapılan yoğurt ise inek sütünün yoğurdundan daha koyu olur. Koyun sütünün içerisinde bol miktarda A, B ve E vitaminini bulunmaktadır.
Koyun sütü, 197,72 g su, 265 kalori, 14.65 g protein, 17.15 g toplam lipit yağı, 2.35 g kül ve 13.13 g karbonhidrat sunar. Aynı miktar,% 72.50 oranında DV Vitamini,% 66.92’si Vitamin B2,% 55.29’u fosfor,% 51.99’u vV valin, 49.525’i izolösin,% 49’u toplam lipit yağı,% 47.30’u Kalsiyumun DV’si,% 46.82’si DV triptofan,% 38.91’i DV lösin,% 37.59’u lizin,% 37.33’ü DV trinini,% 33.20’si DV histidin,% 29.30’u DV proteini,% 19.94’ü DV vitamini B5, A vitamininin% 15.43’ü,% 13.25’i DV vitamini,% 12.56’sı DV bakır,% 12’si çinko,% 11.44’ü DV C vitamini,% 11.31’i Vitamin B6,% 10.48’i DV magnezyum ve% 10.10 karbonhidrat DV gibi birçok minerali ve besin değerini içinde bulundurur.
Keçi sütünün ise; gastrointestinal rahatsızlıklar, kolik, ishal, kabızlık, solunum hastalıkları, sık kusma ve buna bağlı ağırlık kayıplarının tedavisinde destekleyici bir gıda olması ve sağlık açısından önemli bir yere sahiptir.
-Osteoporozun bir diğer adıyla kemik erimesinin önlenmesini sağlıyor.
-Anemi tedavisine yardımcı oluyor.
-Zayıflamak isteyen bireyler için yağ yakma ve bağırsakları çalıştırma konusunda yardımcı oluyor.
-Stresin azaltılmasını sağlıyor.Alerjik reaksiyonların önlenmesinde etkili rol oynuyor.
-Kolesterolün düşürülmesine yardımcı oluyor.
-Çocukların bilişsel ve zihinsel gelişimini destekliyor.
Keçi sütünün bebeklere faydası nelerdir.?
Anne sütüne en yakın olması sebebi ile tercih edilen keçi sütü, bebeklere birçok fayda sağlıyor. Keçi sütü özellikle bebeklerde 1 yaş sonrasında, sütü sulandırarak tamamlayıcı bir gıda olarak verilmektedir.
Keçi sütünün cilde faydası nelerdi..?
Keçi sütünün içeriğinde yer alan yüksek çinko, sağlıklı bir cilde kavuşmanıza ve yaraların hızla iyileştirilmesine yardımcı oluyor. Aynı zamanda içeriğinde yer alan A vitamini, cildin yenilenmesine yardımcı olarak sivilce ve akne oluşumunu engelliyor. Alerjilerin giderilmesine de yardımcı olan keçi sütü, cilt üzerinde oluşan enfeksiyonların temizlenmesini sağlıyor.
‘Yakınımda olanlar bilirler, her gece makyajımı keçi sütünden yapılmış sabun ile yıkarım. Herkese de tavsiye ederim.'
Yasemin ARABACILAR SARIŞAN
Tarım Danışmanı
